Archive avril 2012

Papillotes de cabillaud

Papillotes de cabillaud

Voilà une bonne idée pour lier régime, plaisir et invités !

Des légumes à volonté, du poisson, du goût, un mélange de saveurs qui fera le bonheur de tous !

Libre à vous d’ajouter ou supprimer des légumes !

Créez la papillote de vos rêves ! 

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Les hamburgers au saumon

Les hamburgers au saumon

Enfin une recette pour garder la ligne !

Voici une recette qui ne vous fera que du bien! Le hamburger au saumon est une recette Dukan, donc light, mais très bonne!
(J’ai essayé pas mal de recettes Dukan, et il y en a très peu que je refais)

Très frais, très léger, croustillant et fondant, et surtout, simplissime à réaliser !  

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Le pavé de rumsteak et sa sauce au maroilles

Le pavé de rumsteak et sa sauce au maroilles

Nous sommes devenus fans de ce plat au restaurant, je me devais de le reproduire !

Bien sûr le rumsteak et les frites, c’est très classique, mais la sauce au maroilles relève tout le plat, et ça devient délicieux !

Et puis maintenant, habitante du Nord, il fallait bien un peu de maroilles dans mes recettes ! C’est chose faite.

Maroilles est une ville du Nord, elle a donné son nom au fameux fromage à croûte orange fondante et plutôt odorante…

 

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Empanadas saumon / foie gras

Empanadas saumon / foie gras

Empanadas, petits chaussons, petits croissants, appellez-les comme vous voudrez, ils sont extras!

A servir tout chaud pour l’apéro.

Il est possible de faire de plus grands disques, plus garnis, et d’en faire des entrées ! 

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Les roulés de jambon au boursin

Les roulés de jambon au boursin

Une petite fraicheur pour l’apéro, ce n’est jamais négligeable ! Surtout quand c’est simple et rapide à réaliser.

Il suffit d’avoir sous la main une tranche de jambon et du boursin (ail et fines herbes).
Vous pouvez aussi utiliser du St Môret, de la vache kiri, ou autre fromage frais…

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Le gâteau marbré

Le gâteau marbré

J’ai utilisé beaucoup de recettes différentes avant de parvenir à ce gâteau marbré !

Souvent ils étaient trop secs. Celui-ci est fondant, moelleux … parfait !

Pour cette recette je me suis inspirée des conseils du chef Pierre Hermé, dans un livre de cuisine : « Comme un chef »

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Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

Pour accompagner le gratin dauphinois qui précède, je vous propose le magret de canard au foie gras et aux pommes.

Il paraît que c’est un plat de fête …  Alors nous dirons que chaque jour est à fêter !

Pour deux personnes, un magret de canard est largement suffisant !
Dans ce plat la difficulté est la cuisson du magret de canard.
Je l’ai accompagné d’une pomme cuite et d’un gratin dauphinois, mais les quartiers de pomme pourraient suffire je pense.

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Gratin dauphinois en cocotte

Gratin dauphinois en cocotte

Le gratin dauphinois est un plat français très populaire.

Ca me rappelle les grands repas de famille !

Vous avez sûrement vu vos mamans, vos mamies réaliser ce plat, et bien maintenant c’est à vous !

En cocotte c’est l’occasion de faire des petites parts, plutôt qu’un gros plat que l’on met deux jours à terminer… Et puis c’est jolie !

Mes cocottes sont toutes simples, mais vous pouvez y ajouter de la muscade, de l’ail…  A vous de voir !

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Duo de Verrines

Duo de Verrines

Je vous présente mes verrines au thon, ma toute première spécialité, qui a fait craquer mes copines!
Recette express, bien pratique lorsque des amis arrivent à l’improviste.

Une verrine, c’est bien, deux, c’est encore mieux!

Je vous propose donc une autre variété de verrine, toujours aussi frais et légerSaumon & avocat !

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Bienvenue sur mon site, ici je partage avec vous, mes nouvelles recettes, mes petites astuces, mes plus grandes réussites, et mes pires défaites!
J'espère vous séduire avec mes gourmandises, et que vous aurez autant de plaisir à les déguster que j'en ai eu à les concevoir.

Sophie