Boeuf stroganoff

Boeuf stroganoff

Un plat chaud très gourmand et convivial, qui devrait plaire à tous !

Le boeuf stroganoff s’accompagnera à merveille avec les pâtes fraîches maison !

L’origine de ce plat remonte au 19ème siècle. Il tiendrait son nom d’une famille d’aristocrates russes, les Stroganov. Le plat est devenu populaire par le biais des russes émigrés en Amérique du Nord, en Scandinavie et au Brésil.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

600g de filet de boeuf
Champignons de Paris
1 gros oignon
Huile d’olive
Crème fraîche épaisse
Persil

  1.  Faites revenir l’oignon émincé en fines tranches avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-y les champignons émincés. Laissez le tout chauffer cinq minutes, puis réservez.
  2. Dans une grande poêle, faites sauter la viande coupée en petits carrés, avec un peu de beurre, à feu vif, trois ou quatre minutes maximum. La viande doit être bien dorée, mais rester très tendre (pas trop cuite).
  3. Ajoutez à la viande, les oignons et les champignons. Salez et poivrez généreusement le tout.
    Ajoutez trois ou quatre cuillères à soupe de crème fraîche, et laissez mijoter quelques instants, pour que la crème soit chaude.
  4. Saupoudrez de persil haché, et servez !

 

      
   

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  1. François #

    J’en veux !

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J'espère vous séduire avec mes gourmandises, et que vous aurez autant de plaisir à les déguster que j'en ai eu à les concevoir.

Sophie